ESTILO: FarmHouse con frambuesas - Barrel Aged
Alc.: 7,%
IBU: 10

Nos preguntábamos porque las cervezas con frambuesa eran dulces, siendo ella una fruta felizmente ácida. Así que la búsqueda fue encontrar lo que la fruta expresase por sí misma. También utilizamos trigo sin maltear que se cultiva en la parcela de al lado. Lo que marida en el campo, marida en la copa 😛.

Una cerveza refrescante y seca, criada en barrica sin tostar que le aporta un respaldo a la acidez natural de la fruta, acercando el sabor a un espumante o vino blanco. 

Guarda recomendada(*): Antes de ponerla en venta nosotros nos aseguramos unos 3 o 4 meses de madurado, pero estás cervezas siguen su proceso con el tiempo. A partir del mes 6 la curva llega a su pico máximo. Después del año y medio la cerveza se torna más ácida y compleja debido a los microorganismos de la barrica y el aporte de la fruta.
*Siempre pensando en un promedio de 12°C.