Johnny Appleseed - Sidra orgánica
ESTILO: Sidra orgánica
Alc.: 7%
IBU: n/c
Sin aditivos ni conservantes. Una sidra brillante a la vista, seca y especiada.
Resulta que, muy atinada, la comunidad galesa que llegó a Trevelin hacia fines del siglo XIX sembró de semilla gran cantidad de manzanos en nuestra región. 🍎 🍏 Por lo que es normal encontrarte -durante marzo- en medio de un paseo por el valle y cosechar un árbol en familia. Digamos que es un plan familiar por estos pagos...Y, nosotros, INCANSABLES BUSCADORES DE LO AUTÉNTICO 😜, siempre andamos pensando cómo lograr elaborar con ingredientes locales, productos naturales y sustentables 🌍 ♻️. Este año se alinearon los planetas y varios amigos aparecieron con kilos y kilos de manzanas. ¿Que variedades utilizamos para esta primera elaboración? No lo sabemos; pero en un 70% eran de una variedad muy similar a la Pink Lady, levemente alimonadas, con la acidez justa.
La molienda y prensado de las manzanas fué comunitaria en la chacra de un vecino, llena de folklore. Luego, la fermentación y el madurado la hicimos en nuestros tachos de acero sin agregado de azúcares y fermentada con la levadura natural de la fruta. El resultado: una grata sorpresa! Un fermento natural que exprersa la identidad patragónica local.
