ESTILO: Sour Barrel. Ciruelas y uvas
Base: 70%: Old ale con ciruelas (36 meses)
Blend: 30% Exencias Farm beer con Pinot Noir (9 meses)
Alc.: 11%
IBU: N/C

Como base de esta cerveza elegimos trabajar conuna de las barricas que mas apreciamos en nuestra cava: Una cerveza que nació de la mano de una amiga de la casa: Ale Alomo, con quien planificamos una cargada Old Ale co-fermentada con ciruelas amarillas. La cerveza se fue desarrollando 36 meses dentro de una barrica, en donde recibió otros 2 aportes de ciruelas. A la hora de embotellarla, decidimos blendearla con una Grape Sour Ale con mas juventud. El resultado es un blend de aromas y sabores complejos que abren los sentidos y llenan el alma. Amor en barrica: Deleite en  la copa.nco. 

De color oscuro, con el aroma de la ciruela y brett que le aportó su levadura salvaje.. En boca acidez media junto a sabores frutales. Para tomar y repetir la botella. Sin agregado de otros insumos que no sean de nuestra chacra (salvo ese pequeño porcentaje de levadura comercial) . Casi 100% producto "Km0"

Consideraciones: La linea de Salvaje Oeste, como su nombre lo indica tiene la particularidad de que involucra levaduras salvajes. Por lo que el producto se ira desarrollando en el tiempo. No obstante, su bajo PH y densidad cercana a 0 no dejan lugar a grandes transformaciones. Recomendamos llevar mas de una botella, tomar una ahora y la proxima dentro de un año o mas. El viaje Sour es eterno!